怎么按色泽来分类葡萄酒呢?
【怎么按色泽来分类葡萄酒呢?】1.白葡萄酒选择白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄 ， 经过皮汁分离 ， 取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒 。这类酒的色泽应近似无色 ， 浅黄带绿或浅黄或禾杆黄 ， 颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求 。2.红葡萄酒选择皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄 ， 采用皮汁混合发酵 ， 然后进行分离陈酿而成的葡萄酒 。这类酒的色泽应成自然宝石红色或紫红色或石榴红色等 ， 失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求 。3.桃红葡萄酒此酒是介于红、白葡萄酒之间 ， 选用皮红肉白的酿酒葡萄 ， 进行皮汁短期混合发酵 ， 达到色泽要求后进行皮渣分离 ， 继续发酵 ， 陈酿成为桃红葡萄酒 。这类酒的色泽是桃红色或玫瑰红或淡红色 。
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