椒盐土豆片的做法（土豆）
怎么做椒盐土豆片好吃?学做椒盐土豆片需要哪些食材?为您提供椒盐土豆片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味椒盐土豆片!
椒盐土豆片的介绍：最近一段时间非常贤惠呢 ， 周末不吵着出门当吃货了 ， 都尽量自己在家下厨房 。自己家的饭菜清淡合口 ， 少盐无味精 ， 用油椒盐土豆片的食材和调料：也肯定比饭馆里的讲究 。在食品安全让人堪忧的年代 ， 还是尽可能对自己的健康负点责任吧 。周末一早去菜市场逛逛 ， 接接地气儿散散步 ， 也算是一种享受；农贸市场里面蔬菜瓜果琳琅满目 ， 不断地刺激厨娘的创作欲 。这几周周末都好多事情啊 ， 没有功夫做大餐 ， 所以快手菜就大行其道了 。能在一个小时甚至半个小时之内端两三样菜上桌 ， 这种成就感不亚于做一道大菜啊 。
椒盐土豆片的食材和调料：土豆两个 盐 花椒粉 孜然粒
椒盐土豆片的的家常做法 ， 椒盐土豆片怎么做好吃一、1、把土豆洗净、去皮儿、切薄片（越薄越好） 。切好的土豆片一定要在第一时间泡在冷水里 ， 这样才能保持它黄橙橙的美样 ， 不然土豆里面的淀粉很快就被空气氧化变了颜色 。
二、2、切好土豆片就可以开大火热锅啦 。冷油入锅 ， 端锅晃油 ， 尽量让锅壁挂上油 ， 这样可以避免土豆片糊锅 。这里有两点要稍微啰嗦一下：+我喜欢先把锅烧热一点再倒油 ， 这样油跟锅子接触面比较大 ， 热得快热得均匀 ， 我猜这就是大厨们常说的“热锅冷油”的原因吧 。+炒素菜 ， 我喜欢用橄榄油 ， 因为它有一种特别的味道 ， 喜欢这味道的人也许会觉有一种清香啦 。当然 ， 不喜欢橄榄油的童鞋也可用自己喜欢的油 ， 比如花生油、葵花籽油、菜油神马的 ， 味道差异不大啦 。
【椒盐土豆片的做法（土豆）】三、3、接着把土豆片沥水后迅速倒入锅里（一定要沥水 ， 不然就炸锅了） ， 不停翻炒 。炒土豆片的时候 ， 在不糊锅的前提下尽量用大火噢 。喜欢脆一点口感的 ， 土豆片断生后就可以开始加调料了 。我喜欢绵软一点的 ， 所以要炒到土豆刚刚开始变色的时候才放调料 。先放花椒粉再放盐 ， 出锅前撒一点孜然粒 。关于放调料 ， 我又有一点要啰嗦咯 。我喜欢少量多次放调料 。比如放盐 ， 我喜欢先加入1/2甚至1/3的量 ， 翻炒一下再放剩余的 ， 而且每次都要广撒网 ， 这么做的目的就是为了“均匀”二字 。放花椒粉也是同样的操作啦 。
四、为了装盘好看 ， 从窗台上揪了两片香菜叶子做摆饰 ， 各位厨娘厨子可以忽略不计这个步骤哈 。刚出锅的土豆片黄灿灿的 ， 香气扑鼻 ， 趁热吃最好了 。椒盐土豆片 ， 三~二~一~ ， 快手菜就这么简单哦 。
家常美食小贴士：附注：喜欢土豆丝或者希望缩短炒制时间的童鞋 ， 可以把第一步里土豆片改成土豆丝噢 ， 味道口感也非常棒的呢 。
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