家常水煮鱼片的做法（油麦菜）
怎么做家常水煮鱼片好吃?学做家常水煮鱼片需要哪些食材?为您提供家常水煮鱼片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味家常水煮鱼片!
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
家常水煮鱼片的简介：水煮鱼片是我在南方学会的一道菜 ， 又香又辣很爽口 。三道鳞肉质鲜嫩 ， 而且肉多刺少 ， 很适合做鱼片 ， 配上油麦菜和豆芽 ， 味道更鲜 。
家常水煮鱼片的食材：主料：三道鳞400g油麦菜200g豆芽150g辅料：油适量盐适量辣椒酌量蚝油适量辣酱酌量八角少许花椒少许葱适量蒜适量香菜少许家常水煮鱼片的做法图解步骤：【家常水煮鱼片的做法（油麦菜）】
1.三道鳞洗干净 ， 擦干水分
2.用刀切下鱼片
3.用蚝油和盐腌20-30分钟 ， 备用
4.这个时间可以把油麦菜择好 ， 洗干净
5.豆芽掐好 ， 洗干净
6.鱼腌好后 ， 开始做菜 。油锅微热 ， 把花椒、八角和辣椒爆香 ， 然后盛出来
7.油麦菜和豆芽放油锅爆炒3分钟后盛出来备用
8.锅里放少许油 ， 辣椒酱放锅里爆香
9.把爆香过的花椒、辣椒和八角放锅里 ， 添适量清水 ， 加切好的葱和蒜 ， 盖上锅盖 ， 煮20分钟入味
10.开锅后 ， 用筷子夹起鱼片 ， 放汤里煮
11.煮10分钟后 ， 鱼片就很鲜嫩了 。
12.先前爆好的油麦菜和豆芽一起放锅里 ， 和鱼片一起煮3分钟 ， 并加盐调味（如果汤咸淡刚好 ， 就不用加盐）
13.盛入碗中 ， 可以吃了 。
小贴士：鱼片薄厚要掌握好 ， 太薄太厚都不好 ， 一厘米厚就可以 ， 不要煮太久 ， 免得肉老了不鲜 。
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