剁椒苦瓜拌虾仁的做法（苦瓜）
25岁之前我是坚决不吃苦瓜的 。25岁之后觉得苦瓜是个绝佳的好食材却还是无法接受它苦涩的味道 。直到用这种做法，才觉得苦瓜吃起来，好像也不错 。
剁椒苦瓜拌虾仁的主料：苦瓜(1根)红椒(1个)虾仁(适量)独头蒜(1个)青色野山椒(适量)剁椒苦瓜拌虾仁的调料：野山椒辣椒酱(2茶匙)李锦记凉拌汁(适量)盐(少许)糖(适量)胡椒粉(适量)麻油(适量)做剁椒苦瓜拌虾仁所需厨具：其它、炒锅剁椒苦瓜拌虾仁的做法图解步骤
1.主要材料备齐 。
2.虾仁洗净去壳去虾线从中间片开 。
3.苦瓜切半去瓤切丝，红椒切丝，野山椒切末，独头蒜剁泥备用 。
4.切好的苦瓜加入适量的盐 。
5.拌匀腌制约20分钟，苦瓜会适当变软 。
6.锅中入油烧热，加入蒜泥、野山椒末，红椒丝炒香 。
7.加入虾仁和少许盐炒至虾仁不透明 。
8.将炒好的虾仁和腌制好的苦瓜一起倒入凉拌碗中 。
9.加入2茶匙的野山椒辣椒酱、适量的李锦记凉拌汁，1汤匙白糖和香油拌匀即可 。
【剁椒苦瓜拌虾仁的做法（苦瓜）】
10.这样的做法，虾仁弹牙入味 。苦瓜融入了虾肉的夏天，搭配酸爽鲜辣的味道，吃起来还是不错的 。
小窍门：1、因为虾仁较大，片开更易入味 。2、野山椒辣椒酱的味道又酸又辣，可以提升菜的酸辣度 。3、苦瓜用盐腌一下会变软，再凉拌的口感会更好 。
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