河南羊肉烩面的做法（黄花菜）
【河南羊肉烩面的做法（黄花菜）】怎么做河南羊肉烩面好吃?学做河南羊肉烩面需要哪些食材?为您提供河南羊肉烩面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味河南羊肉烩面!
河南羊肉烩面的介绍：在外地求学，家乡菜是吃不到了，只有我不太习惯的南方菜 。前段时间想吃烩面，就在下厨房查了一下，结果发现什么牛肉烩面，什么素食杂烩面，红烧烩面OTZ都是些我闻所未闻的东西 。说到吃，河南最有名的就是烩面，可是我外省的同学都说没有吃过 。想想也是，一家一个秘方不外传，到现在河南烩面也没个统一做法 。不过也都是大同小异的，在此就教各位河南省内认同率最高的一种 。
河南羊肉烩面的食材和调料：*烩面坯【这个似乎南方买不到】*号为必备 *面粉【没有烩面坯，就自己做】 *千张【南方好像叫干丝】 枸杞 黄花菜 *海带【省事儿的话直接买海带丝也可】 *羊骨 *羊肉 木耳 *粉条 香菜 葱花 八角
河南羊肉烩面的的家常做法，河南羊肉烩面怎么做好吃一、有烩面坯的就省事儿了，没有的只能自己用面粉做 。面粉的话哪种都可以，无所谓，不过最好不要全麦面粉啊 。用温水和面，在水里加少许盐 。揉好后醒几次面就可以下一步了 。【在醒面过程中可以准备其他材料，因为之前没有想写食谱所以就没有拍照】
二、海带，千张都准备成条状也行，丝状也行，无所谓，这个大家自己看着办 。
三、熬汤，河南烩面不用猪肉，牛肉，只用羊肉，河南羊肉烩面 。用羊骨来熬汤，熬一会儿再放入羊肉，这样避免羊肉煮的时间太长肉不好吃 。熬汤的时候最好放点八角去膻味，其余的什么都不用放，盐也不需要 。
四、接下来继续说面 。醒完面后把面团分成大小均匀的面团，每个面团的大小差不多就是直径6CM左右 。面最好是和软一些，这样方便拉 。
五、分好之后，压扁！擀成椭圆形，两头稍微厚一点 。擀好后可在面坯上抹油，放在一边备用 。
六、下面开始拉着面坯的两头尽情地拉扯吧╰(￣▽￣)╮如果不会的话可以百度一下海底捞的抻面视频，不过不需要那么花哨，只要在面前甩就行 。【海底捞的抻面其实就是烩面坯，可以考虑去那里问问能不能买点，好主意！】
七、下一步毫无技术含量，盛出些羊肉汤加水，煮开后加入烩面，海带，千张，粉条，羊肉，五样必备材料，至于木耳，枸杞，黄花菜等喜欢可以加 。千万别忘记放盐--
八、出锅后放些葱花香菜就成了 。
九、吃的时候可以根据个人喜好加醋和辣椒●▽●
家常美食小贴士：没什么好注意的，挺简单，如果大家喜欢下次我可以再教在河南省内其他有名的烩面做法，放咖喱粉的，放卤料的都很好吃lol唯一需要注意的两点：
1.面最好拉的薄一点，这样比较好吃 。
2.汤不要用纯羊肉汤，否则会很腻，四分之一就够了 。
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