陕西孜然炒牛肉怎么做 孜然牛肉怎么做好吃
1、孜然牛肉材料：牛肉300g ， 香菜50g切寸 ， 大蒜、姜少许切碎 。
【陕西孜然炒牛肉怎么做 孜然牛肉怎么做好吃】2、牛肉切薄片（注意切牛肉要横纹） ， 用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分钟 。
3、锅内放油烧至8成热 ， 下蒜末、姜末爆香 。
4、下牛肉前再次抓均 。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒 ， 用大火快翻至断生 。
5、加香菜 ， 关火 ， 翻炒30秒 。
6、注意：牛肉最好块薄、姆指大小 。好吃也易熟 。不然大火会让太厚的牛肉不易熟 ， 太薄的又是会老 。下牛肉前再次抓均 ， 能让牛肉不至面上的干 ， 底层含酒太多 。加香菜后马上关火 ， 炒老的香菜不好吃 。讲究大火快爆 ， 手脚要快 。
推荐阅读
- 台湾炒米粉的做法（港台菜）
- 台湾客家小炒的做法（港台菜）
- 辣炒鸡胗的做法（港台菜）
- 蛋炒面的做法（黄瓜）
- 翡翠凉皮的做法（黄瓜）
- 木耳胡萝卜炒鸡蛋的做法（黄瓜）
- 凉拌三丝的做法（黄瓜）
- 炒黑鱼片的做法（黄瓜）
- 黄芽菜肉丝炒年糕的做法（豫菜）
- 灯笼椒炒鸡的做法（豫菜）