喝红酒怎么来启瓶呢?
【喝红酒怎么来启瓶呢?】这是一种优雅的有一定技巧的动作 。胡乱去除酒瓶的封口会在损瓶颈的雅观 ， 用不合适的开瓶器或笨拙的开瓶方法会弄坏瓶塞 ， 使塞屑掉入酒中 ， 因此可能损坏整瓶酒 。你只要留心观察餐厅待者动作 ， 便不学到开瓶技巧：一般方法为侍者首先将酒让客人观看 ， 并说出酒的产地和年份 ， 展示面应使客人直观地看到酒的标签 。开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻 ， 普通而实的是杠杆式开瓶器 ， 在国外称为“侍者之友”；此外 ， 还有蝴蝶型开瓶器和好用的两件式（带小刀、双蝴蝶翅、螺钻及其旋柄）开瓶器 。用“侍者之友”开瓶 ， 先用小刀从口外凸处将封口割开 ， 除去上端部分 。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞 ， 然后扣信瓶口 ， 进而平稳地将把手缓缓拉起 ， 将软木塞拉出；当木塞快脱离瓶口时 ， 应用手将瓶塞轻轻拉出 ， 这样就不会发出大的响声--整个开瓶过程中都应尽量保持安静 。此时再用餐巾擦拭瓶口 ， 接着闻一闻 ， 如果发现任何异味 ， 应谨慎地品尝确定后更换之 。倒酒时应先斟一些给主人品尝 ， 主人表示满意后 ， 再从主人的右方起依次给客人斟酒（注意女士、长者优先） ， 倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签 。
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