京包里脊是什么地方的菜_怎么做？淑玥坊
京包里脊究竟是哪里的菜?淑玥坊为我们介绍一下：我们都知道从京包里脊的名字上来看就可以大概的猜出是北方的菜系 ， 其实京包里脊是山东地区的一道美味佳肴 ， 属于鲁菜系 ， 鲁菜 ， 是起源于山东的齐鲁风味 ， 也是我们国家的八大菜系中唯一一个自发型菜系 ， 当然 ， 京包里脊不仅味道非常不错 ， 并且营养价值也是非常高的 。
京包里脊的做法：
文章插图
主料：猪里脊肉150克
辅料：玉兰片15克 ， 香菇(鲜)15克 ， 油菜15克 ， 鸡蛋清50克 ， 淀粉(玉米)30克 ， 小麦面粉25克
调料：盐3克 ， 味精2克 ， 黄酒2克 ， 花椒1克 ， 猪油(炼制)100克 ， 大葱3克 ， 姜3克
做法：
1. 顶刀将猪里脊切成椭圆形的片 ， 用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉;
2. 玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片;
3. 葱、姜切细末备用;
4. 将鸡蛋清打成蛋泡糊 ， 加上干淀粉调匀;
5. 勺内放入猪油 ， 烧至三成热时 ， 将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出 ， 摆入盘内;
6. 勺内加入底油 ， 用葱、姜末炸锅 ， 放玉兰片 ， 冬菇 ， 油菜煸炒 ， 添入鸡汤200克 ， 加精盐、味精、黄酒、花椒水;
【京包里脊是什么地方的菜_怎么做？淑玥坊】7. 烧开后勾芡 ， 淋猪油 ， 浇在炸好的里脊上即成 。
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