豇豆猪肉包的做法（豇豆）
鲜美多汁的豇豆猪肉包 ， 吃了还想再吃~
豇豆猪肉包的主料：豇豆(200g)猪肉馅(200g)面粉(400g)豇豆猪肉包的调料：酵母(4g)大喜大牛肉粉(3勺)老抽(2勺)料酒(1勺)麻油(3勺)姜粉或姜末(适量)白砂糖(少许)盐(一小撮)做豇豆猪肉包所需厨具：蒸锅豇豆猪肉包的做法图解步骤
1.面粉里加少许白砂糖和一小撮盐
2.酵母（大约面粉：酵母=10:1）用温水化开
3.酵母水倒入面粉中 ， 再加入适量的水 ， 和成光滑的面团 ， 盖上盖子或者盖上湿纱布 ， 放到温暖的地方饧发
4.酵母水倒入面粉中 ， 再加入适量的水 ， 和成光滑的面团 ， 盖上盖子或者盖上湿纱布 ， 放到温暖的地方饧发
5.猪肉馅加三勺牛肉粉（没有的话可以放鸡精）、一勺料酒、两勺老抽、少许姜粉（或者姜末）用筷子顺着一个方向搅打上劲 ， 在搅打过程中加入适量清水 ， 要少量分批加入
6.豇豆（用量跟猪肉馅的量差不多）洗净 ， 摘掉两端 ， 焯一下
7.豇豆沥干水分 ， 切碎
8.切碎的豇豆加三勺麻油拌匀（防止跟猪肉馅混合的时候出太多水）
9.用麻油拌好的豇豆碎和猪肉馅混合均匀
10.饧发好的面团取出 ， 手指沾上面粉 ， 从面团中间插进去 ， 插出的坑不会回缩则发酵好了
11.发酵好的面团取出 ， 揉均匀 ， 分成小剂子 ， 擀成中间厚边缘薄的面皮
12.取适量馅 ， 放到面皮中间
13.捏褶收口（俺捏的比较丑 ， 而且老喜欢在中间留个洞洞 ， 哈哈） ， 包好的包子盖上湿润的纱布 ， 二次饧发10min左右
14.蒸屉上铺上干净的纱布 ， 放上包子 ， 蒸锅里放适量水 ， 大火烧开 ， 然后把蒸屉放上去 ， 蒸10min
15.关火后 ， 焖1min再开锅
小窍门：1.豇豆洗净后焯一下 ， 1min左右 ， 去掉生味
2.切碎的豇豆不要马上和肉馅混合 ， 先用麻油拌一下 ， 以防出太多水
3.包好的包子再饧制10min
4.蒸好后焖1min再开锅 ， 包子皮更漂亮
【豇豆猪肉包的做法（豇豆）】
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