茄子炒肉丝的做法（茄子）
茄子炒肉丝做法简单是茄子做法大全的常见菜，不一定要看茄子炒肉丝视频才能学会，但怎么做茄子炒肉丝最好吃，跟着的做法图解来做这道茄子炒肉丝吧 。
茄子炒肉丝的介绍：
由于茄子喜欢吃油，除了凉拌茄子少油外，其它用茄子做的菜肴，油都比较大，较腻 。而今天做的这个茄子炒肉丝，是受干煸肉丝做法的启发 。我先把茄子干煸熟了，再和肉丝炒，就不需要太多的油了 。既健康又美味 。另外茄子的营养价值中有一点不为人知：茄子含有硫胺素，具有增强大脑和神经系统功能的作用，常吃茄子，可增强记忆、减缓脑部疲劳，为脑力劳动者和青年学生的保健菜 。
茄子炒肉丝的食材和调料：
茄子一个猪瘦肉红绿尖椒油盐嫩肉粉淀粉姜蒜酱油料酒白糖味精
教您茄子炒肉丝的家常做法，如何做茄子炒肉丝才好吃
一、茄子洗净，切丝
二、猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制
三、炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出
【茄子炒肉丝的做法（茄子）】四、锅里放油，5成热，放腌好的肉丝，煸炒至变色
五、放姜丝、蒜末，爆香，加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可
家常美食小贴士：
一、这道菜少油的关键就是煸炒茄子丝的时候，不放油，干煸至茄子熟了就可以了 。
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