小白菜柳叶煎包的做法(小白菜)

怎么做小白菜柳叶煎包好吃?学做小白菜柳叶煎包需要哪些食材?为您提供小白菜柳叶煎包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小白菜柳叶煎包!
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
小白菜柳叶煎包的简介:很喜欢吃煎的东西,尤其是煎包,那脆脆的底部,香脆可口,每每吃时候就会想起妈妈,妈妈的味道 。
现在我就凭着对妈妈的记忆做了小时候妈妈做给我们的柳叶包,做了这款【小白菜柳叶煎包】 。记得在那个困难的年代,很多的时候妈妈不管做包子还是馅饼都是会想法做一些花样的,每次我和弟弟都是那么的开心,专门挑选那个花样的 。在家里从来都是吃现成的,现在自己出来了,凭着对妈妈做的记忆我也能把面团玩的游刃有余了,这次我也做了小白菜猪肉的柳叶煎包,也借此机会对妈妈说,现在我可以做给您吃了,妈妈我爱您!
小白菜柳叶煎包的食材:主料:富强粉350g小白菜1把猪肉馅150g辅料:油适量盐适量绍酒1勺半生抽1勺蚝油半勺胡椒粉少许花椒粉适量姜适量葱适量鸡精适量花生油适量酵母粉3g小白菜柳叶煎包的做法图解步骤:1.面粉加入酵母粉夏季用室温或者30-35度左右温水和成软硬合适的面团 。
2.猪肉馅自己剁的好吃一些 。
3.肉馅加入除了葱末和植物油以外的调料搅拌均匀至上劲,然后放入植物油拌匀 。
4.然后把小白菜洗净焯水过凉水 。
【小白菜柳叶煎包的做法(小白菜)】5.然后攥去多余水分 。
6.切成碎末稍微剁一下攥去多余水分备用 。
7.然后把小白菜碎放入肉馅中 。
8.搅拌均匀后葱花撒上面 。
9.然后搅拌均匀即可 。
10.面团醒发2.5倍左右 。
11.然后反复揉匀进行排气,并搓成长条,稍微醒发1-2分钟左右 。
12.然后把面搓圆切成剂子,按扁擀圆 。
13.然后把小白菜碎放入肉馅中,左右左右的捏褶就可以包成柳叶包子 。
14.全部按照包好稍微醒发几分钟就行 。天气热也可以做好就上锅,冬天得稍微醒发一下 。
15.然后平底锅或者电饼铛热了放少许油,然后把包好的包子放入锅内,放入半碗左右水盖上盖子焖煎 。
16.稍微缓一下倒入半碗左右开水盖上盖子中小火煎大约6-8分钟左右 。
小贴士:1、包子好吃主要是面要发好,天气热面很容易发,稍微有点酵母就
1、包子好吃面一定要发好,发面四季温度不同,酵母粉和时间也不同,总之夏天容易发酵,酵母粉少点,时间很短
就可以的,冬天凉酵母粉多放点或者延长时间 。
2、包子好吃包的也很重要,包子要想包的好,擀皮要中间稍微厚一些,这样包出来的才能皮子厚度均匀一些 。
3、馅也大小适中,太大的馅皮可能起发的会稍微差一些 。
4、水煎的话水量要掌握好 。
5、火候一定不要太大,否则没有熟透就定型了底子会硬 。
6、馅自己喜欢什么样的就按照自己口味调整就行 。
7、时间和水要根据个头大小决定,小的一般5-6分钟,大一点6-8分钟就好了,比蒸的话快一些 。
8、听见声音吱吱响一般就没有水了,关火稍微焖2分钟就可以出锅了 。

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