金钩青菜香菇包的做法（青菜）
金钩青菜香菇包做法简单是青菜的做法大全的常见菜 ， 不一定要看金钩青菜香菇包视频才能学会 ， 但怎么做金钩青菜香菇包最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道金钩青菜香菇包吧 。
金钩青菜香菇包的介绍：人们都爱说南方人不会做面食 ， 不少南方人也爱给自己开脱说：“我是南方人啊 ， 所以我做不好 。”唔 ， 我有点不服气 ， 南方人面食吃得少 ， 种类可能没那么多是事实 ， 不过有谁是天生会的呢 。有兴趣 ， 最关键是肯折腾就能学会 ， 顶多学得快慢有别罢了 ， 看看美博里会做面食做得好的南方人那也不老少的 ， 对不？所以 ， 这包子褶子万一不好看咱可说包子好吃不在褶上 ， 做得好看的就说：包子好吃也要好看~ 。现在的包子都超过十八个褶～～就是褶子还没有标准化的匀称 ， 嘿嘿～～至于这好看的褶子怎么出来滴 ， 就象：地上本没有路 ， 走的人多了就成了路 。包子包得多了 ， 手顺褶子就多了 ， 好看了 。哎 ， 希望这脸上的褶子千万可别随手艺增长 。嘿 ， 算了 ， 不会贫 ， 还是说包子吧 。上海的青菜香菇包子(菜馒头--上海话)很有名 ， 记得离奶奶家门口“光明邨”的包子还有卤味就常常排队 。夏天的晚上 ， 两个青菜香菇包子 ， 一碗绿豆稀饭 ， 加一碟咸菜毛豆米 ， 再来点花生 ， 豆腐乳 ， 老爸还加半个咸鸭蛋 ， 他老人家总是备了好几个下粥小菜 。啧啧啧～要多夏天多夏天 ， 要多惬意多惬意现看图片怎么突然觉得我拍包子时候咋没想起把粥给放上呢 ， 咳~老妈的青菜香菇包子里都加了开洋（虾米 ， 海米）的 ， 所以我也常加 ， 老妈年轻的时候也很爱在厨房折腾 ， 哈哈 。这段加的是大金钩 。
金钩青菜香菇包的食材和调料：香菇 上海青 金钩 面粉300克 白糖 麻油 玉米油 盐 酵母1/4匙(低平) 糖1/2匙 水140ML左右
金钩青菜香菇包的的家常做法 ， 金钩青菜香菇包怎么做好吃一、上海青洗净后焯水 ， 速度要快 ， 一软迅速捞出后过冷水
【金钩青菜香菇包的做法（青菜）】二、香菇加一小勺白糖泡发 ， 金钩也提前泡好（水里可加点黄酒） ， 时间不够 ， 不够软的话可以蒸几分钟 。青菜切颗粒不要剁太细碎 ， 挤去水分 ， 不要太干也不能太湿
三、好吃包子馅调味很重要 ， 先两大勺麻油 ， 可再加两勺平时炒菜的玉米油 ， 看菜分量添加
四、油加完轻轻拌匀过十几分钟后 ， 在加盐调味 ， 另可以一捏捏糖 。青菜包子 ， 吃的就是清爽滋味 ， 我从不喜欢加太多调料 ， 什么五香粉 ， 胡椒粉之类的通通不要
五、面粉300克 ， 酵母1/4匙(低平) ， 糖1/2匙 ， 水140ML左右 ， （视面粉情况定,其实我很少仔细量,估摸着来的）活成面团后 ， 再一勺玉米油（或猪油）揉成光滑面团 ， 室温发酵 ， 发大后扒开里面成蜂窝的样子 。将面团按压排出气体 ， 揉成长条 ， 分成若干剂子 ， 擀成边薄底厚的圆面片 ， 包上馅料
六、包子褶是这么来的 ， 左手手掌其实不用动 ， 食指不停往前推包子皮 ， 右手均匀地捏就可以了 。有的人是顺时针方向 ， 有的人是逆时针 ， 这都无所谓
家常美食小贴士：夏天发面 ， 冷水和面就行 ， 面团要稍微比冬天硬一点,酵母也可以减少一点 。发面：水和酵母是必须的 ， 糖 ， 油都是添加为发得更好 ， 面更光滑白皙 。馅料里不喜欢虾米可不加 ， 油一定要加 ， 还不能加太少 ， 感觉菜顺口了就行 ， 我都直接拿嘴尝 。用我妈的话说素菜包子也别弄得太苦哈哈的（此苦非彼苦哈）青菜挤去的汁不要浪费了 ， 可以拿来做汤 。有朋友舍不得挤 ， 那就会让包子馅出水没法包啦 。包子馅一定要调得比白口尝咸一点 ， 甜包子同理 ， 包子饺子馅太淡了可真不好吃 。
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