山椒凤爪的做法（四川小吃）
【山椒凤爪的做法（四川小吃）】山椒凤爪的做法简单是四川小吃的常见菜，不一定要看山椒凤爪视频才能学会，但怎么做山椒凤爪最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道山椒凤爪吧
所属地区：四川小吃
工艺：其他
山椒凤爪的制作材料：
听装野山椒6瓶，肉鸡脚500克，生姜片30克，葱白段100克，鸡精、川盐各适量 。
山椒凤爪的介绍：
听装野山椒成品在四川等省市很受欢迎，由此，用野山椒烹制出了不少地方名菜 。山椒凤爪在川菜中不但是知名凉菜，而且是青少年们喜爱的名小吃，其制作方法简便，口味且适合于川人 。
山椒凤爪的特色：咸鲜微辣，细嫩爽口不腻 。
教您山椒凤爪怎么做，如何做山椒凤爪
1.鸡脚指切掉洗净，投入沸水锅中焯水后，再次用温热水洗净 。
2.净锅内放上生姜片、清水、葱白段、鸡脚煮熟，用冷开水透凉后，放入大口玻璃瓶内，加入川盐、鸡精、听装野山椒泡渍3小时后入味，即可食用 。
山椒凤爪的制作要领：
1.鸡脚要选肉鸡脚，煮时不要煮得过耙或过硬；
2.泡渍鸡脚的时间以入味为准，不宜过长 。
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