朴枳粿的做法(广东小吃)
工艺:其他工艺:
难度:未知
人数:未知
口味:其他口味:
准备时间:未知
烹饪时间:未知
朴枳粿
民俗食品 。流行于潮汕各县 。朴枳即朴树,落叶乔木 。干高的可达10多米,叶椭圆而尖,花细小,结实为小肉果,球形略尖,味甘可食 。
【朴枳粿的做法(广东小吃)】清明前后,朴枳树萌发新叶,民间有采嫩叶制粿的风俗,制粿的方法是将叶洗净之后,和以粳米于碓臼中舂成粉末,加入白糖和发酵素,味甘甜,质柔润,具有朴树叶的特殊芳香,并有消食去积和胃之功,是老少都嗜食的时令糕点 。
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