肉烧土豆的做法（京菜）
肉烧土豆的做法简单是京菜菜谱里的常见菜 ， 不一定要看肉烧土豆视频才能学会 ， 但怎么做肉烧土豆最好吃 ， 跟着美食菜谱网的做法图解来做这道肉烧土豆吧
菜系及功效：京菜菜谱
口味：咸鲜味 工艺：干烧
肉烧土豆的制作材料：
主料：猪肉(瘦)300克,土豆（黄皮）400克
调料：料酒15克,酱油40克,白砂糖10克,盐3克,味精2克,大葱20克,姜15克,八角2克,桂皮2克,淀粉(豌豆)5克,大豆油65克
肉烧土豆的特色：醇香浓郁 ， 绵软适口 。
教您肉烧土豆怎么做 ， 如何做肉烧土豆才好吃
1.将猪肉刮洗干净 ， 切成2厘米见方的块 ， 用酱油15克抓匀上浆 。将土豆洗净去皮 ， 切成与肉相同大小的块 。将葱、姜拍松 。
2.将土豆块下入六成热油中炸透 ， 至呈金黄色时捞出沥油；再将肉块下和油中炸至呈金红色时倒入漏勺沥油 。
【肉烧土豆的做法（京菜）】3.锅内留底油15克 ， 放入料酒、酱油、葱段、桂皮、姜块、八角、肉块 ， 加鲜汤、白糖 ， 用旺火烧开 ， 再用小火焖至熟烂 ， 下入土豆块、精盐 ， 烧至土豆块熟透入味 ， 加味精 ， 用湿淀粉10克（干淀粉5克加水）勾芡 ， 出锅装盘即成 。
肉烧土豆的制作要诀：本品需鲜汤鲜500克 ， 品感更好 。
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