涮羊肉的做法（壮腰健肾食谱）
涮羊肉的做法简单是壮腰健肾食谱里的常见菜 ， 但怎么做涮羊肉最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道涮羊肉吧
菜系及功效：壮腰健肾食谱 工艺：涮
涮羊肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)1000克
【涮羊肉的做法（壮腰健肾食谱）】辅料：白菜500克,牡蛎(鲜)200克,螃蟹200克
调料：大葱20克,盐5克,味精4克,醋25克,香菜15克,白砂糖10克,大蒜（白皮）20克,酱油10克,虾油20克,韭菜花30克,腐乳汁20克
涮羊肉的特色：羊肉鲜嫩 ， 汤鲜味香 。
涮羊肉的做法：
1.羊肉选用内蒙古包头市的体重在20至50千克重肥羯羊体为加工原料 。
2.取用于羊体上的上脑 ， 大小三岔 ， 磨裆 ， 黄瓜条等部位的羊肉 ， 剔去筋膜 ， 晾透 ， 放入冰箱中 ， 将肉冻硬取出 ， 切成薄片 ， 码放在盘内 。
3.白菜头切成长条块 ， 酸菜切成细丝 ， 香菜摘洗干净 ， 切成末 。
4.粉丝用沸水泡软 ， 捞出 ， 剪成长20厘米的段 ， 装入盘内 。
5.佐料分别装入各小碗内 。
6.火锅内加清水 ， 海米 ， 蟹子 ， 牡蛎 ， 葱花 ， 精盐 ， 味精 ， 烧沸 。
7.食用时 ， 先放少量粉丝 ， 白菜头块 ， 酸菜丝 ， 浇沸 ， 边涮羊肉 ， 边蘸自调佐料 ， 进食 ， 最后将余下的粉线 ， 白菜头块 ， 酸菜丝放入 ， 汤菜一起食用 。并选一种主食如 ， 麻酱烧饼 ， 吊炉烧饼 ， 家常饼 ， 花卷 ， 米饭烧麦 ， 白面条等 。
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