炸羊里脊的做法(低温作业人群食谱)
炸羊里脊的做法简单是低温环境作业人群食谱里的常见菜,不一定要看炸羊里脊视频才能学会,但怎么做炸羊里脊最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道炸羊里脊吧
菜系及功效:私家菜 低温环境作业人群食谱 工艺:软炸
炸羊里脊的制作材料:主料:羊里脊200克
调料:鸡蛋清50克,淀粉(豌豆)40克,花生油50克,椒盐15克
炸羊里脊的特色:外焦里嫩 。
【炸羊里脊的做法(低温作业人群食谱)】炸羊里脊的做法:1.将羊里脊去外筋,洗净,切成5厘米长、0.5厘米宽的条 。鸡蛋清放入碗内,用筷子朝一个方向抽打成泡沫状(以能立住筷子为准),加入淀粉、搅拌成糊 。
2.将炒勺上火,放入花生油烧热,将里脊条放入蛋糊中拌匀,逐条下入油内,用小火氽炸一会儿,再移旺火炸到呈金黄色时捞出,放入盘中即可 。上餐桌时带椒盐蘸食 。
炸羊里脊的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约500克 。
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