蚝油冷茄的做法（茄子）
蚝油冷茄的做法简单是茄子做法大全的常见菜 ， 不一定要看蚝油冷茄视频才能学会 ， 但怎么做蚝油冷茄最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道蚝油冷茄吧 。
蚝油冷茄的食材和调料：
茄子300公克 ， 蒜末15公克 ， 姜末15公克 ， 辣椒末15公克 ， 香菜15公克 ， A.蚝油3大匙 ， 米酒1大匙 ， 鸡粉1/2小匙 ， 糖1小匙 ， B.水60㏄ ， 香油适量 ， 太白粉水适量
教您蚝油冷茄的家常做法 ， 如何做蚝油冷茄才好吃
1.茄子洗净切段 ， 放入沸水中汆烫至软 ， 捞起浸泡冰水至冷 ， 再捞起沥干盛盘备用 。（冷却前不可让茄子接触空气以免氧化变黑）
2.热锅 ， 倒入适量沙拉油 ， 放入蒜末、姜末、辣椒末爆香 。.
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下 ， 再加入调味料A煮至沸腾 ， 以太白粉水勾芡 ， 并洒上香油成酱汁 。
【蚝油冷茄的做法（茄子）】4.将作法3的酱汁淋在作法1的茄子上即可 。
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