介绍德国冰酒
冰酒较早起源于德国弗兰克地区 ， 一场突如其来的早雪 ， 让葡萄推迟了采收 ， 本来酒农们都以为当年肯定是颗粒无收了 ， 但是因为舍不得丢弃这些葡萄 ， 他们还是硬着头皮把结了冰的葡萄柞汁 ， 然后酿制成酒 ， 没想到三个月后 ， 奇迹发生了 ， 酒窖里发出阵阵沁人心脾如蜂蜜般香甜的酒香 ， 风味独特 ， 芬芳异常 ， 与一般的葡萄酒相比简直是天壤之别 。弗兰克地区所有的酒庄主人品尝之后 ， 都认为这是一个奇迹 ， 这种用结了冰的葡萄来酿酒的方法就此传开 ， 并由此而名扬世界 。这就是冰酒的创世纪 。
目前世界上只有德国、加拿大和奥地利三个国家出产冰酒 。因为冰葡萄的收成直接受气候的影响 ， 能酿制冰酒的几种冰葡萄对生长的环境和气候的要求都极其严苛 ， 只限于生长在含矿物质极高的干旱地区土壤中 。这些甜美的小颗粒待到秋后成熟也不采摘而是延留入冬 。甜熟的果实成串地结留在葡萄藤上直至经受了霜冻、降雪及自然风干的洗礼后才能在-8℃至-10℃的条件下 ， 在葡萄果实呈自然结冰状态时 ， 在半夜用人工采摘 ， 采摘后的冰葡萄在低温中1小时内压榨然后注入发酵缸中 。如果遇到风暴、冰雹、鸟儿啄食或气候异常则会颗粒无收 。这是为什么人们会看到用网罩保护起来的葡萄园 ， 简单的道理就足以说明冰酒的来之不易及稀有而珍贵 。
【介绍德国冰酒】 冰酒以德国为较正宗 ， 色泽清澈金黄 ， 带果香和花香 ， 入口浓郁香甜；而加拿大冰酒则入口似糖浆 ， 味道有些过分甜腻 。随着加拿大安大略冰酒在上的屡获大奖 ， 其身价也越渐尊贵 ， 一瓶375ml的冰酒平均价格大约在45美元左右 。
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