黑木耳炒猪肝的做法（补血食谱）
黑木耳炒猪肝的做法简单是补血食谱里的常见菜 ， 但怎么做黑木耳炒猪肝最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道黑木耳炒猪肝吧
菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 补血食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱 工艺：滑炒
黑木耳炒猪肝的制作材料：主料：猪肝250克
辅料：木耳(干)25克
调料：大葱5克,姜3克,黄酒10克,盐2克,味精1克,香油1克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克
黑木耳炒猪肝的做法：1.将木耳用冷水泡发 ， 拣杂后撕朵 ， 分开 ， 清洗干净；
2.猪肝洗净后切成薄片；
3.葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；
4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；
5.猪肝在热水中焯一下 ， 控净水分；
5.锅内放植物油 ， 旺火烧至八成热 ， 把猪肝片下入油锅内炒数下；
6.加料酒、葱末、姜丝、精盐 ， 再煸炒至猪肝熟透 ， 倒漏勺里；
7.锅留底油 ， 用旺火翻炒木耳；
8.炒至木耳亮滑透香时 ， 把猪肝倒回炒锅；
9.随即加入味精、香油适量 ， 拌和均匀即成 。
健康提示1. 黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌 ， 也是我国著名的特产 。其所含成分具有抗肿瘤活性 ， 对某些肿瘤具有一定的防治效果 。再配伍有补肝作用的猪肝 ， 用来治疗老年肝癌早期病人 ， 不仅有很好的补益肝肾功效 ， 而且能起至明显的辅助治疗作用 。
【黑木耳炒猪肝的做法（补血食谱）】2. 补益肝肾 ， 强体抗癌 。适用于肝癌及消化道癌症等
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