如何辨别真假黄酒？好黄酒？
【如何辨别真假黄酒？好黄酒？】 1、观色泽：色橙黄 ， 清澈透明 ， 允许有少量蛋白质沉淀;而浑浊不清、有杂质等应视为劣质产品; 2、闻香味：好黄酒具有黄酒特有香气 ， 醇香浓郁 ， 无其他异杂味;而劣质黄酒由于是用酒精等配制而成 ， 没有原料香味 ， 是香料香味 ， 有酒精气、醋酸气等杂气 ， 甚至有酒精刺鼻的味道; 3、试手感：倒少量酒在手心 ， 酿造的黄酒有十分强烈的滑腻感 ， 干了以后非常粘手;而配制的黄酒触手只有水的感觉 ， 干了以后也不觉粘手; 4、比价格：按标准 ， 纯糯米酿造的黄酒 ， 一斤糯米出酒量不多于1.86斤 ， 经过长时间的陈酿 ， 价格一般不会很便宜 ， 所以低价的陈酿黄酒需引起注意; 5、尝味道：好黄酒口感醇厚顺口 ， 味正纯和 ， 具有黄酒的典型风味 ， 无杂异味 。而假劣酒一般口味较淡、散口 ， 用酒精配制的有较强的酒精味;以次充好者则口味不清爽 ， 缺少优质黄酒应有的清爽和醇厚 ， 常有其他杂味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等 。
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