扬州炒饭的做法（豌豆）
怎么做扬州炒饭好吃?学做扬州炒饭需要哪些食材?为您提供扬州炒饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味扬州炒饭!
扬州炒饭的介绍：扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭 。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后,逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一 。
扬州炒饭的食材和调料：米饭250克 鸡蛋2个 玉米粒20克 青豆20克 胡萝卜20克 火腿20克 料酒 葱
扬州炒饭的的家常做法，扬州炒饭怎么做好吃一、隔夜冷饭事先从冰箱取出捏散
二、准备好各种配料，其中玉米粒、青豆和火腿粒事先在开水中略汆一下
三、鸡蛋2个，加少许清水和料酒打散
四、锅烧热后倒入适量油，下鸡蛋炒熟，用铲子捣碎后盛出
【扬州炒饭的做法（豌豆）】五、锅中再倒少许油，下入虾仁滑炒
六、下火腿粒翻炒
七、下其他蔬菜粒翻炒
八、倒入米饭炒散
九、倒入之前炒好的鸡蛋，撒葱花和盐炒匀后即可
家常美食小贴士：（1）鸡蛋中加水和料酒是为了去除腥味，同时使炒出的鸡蛋更嫩（2）我用的是我们家的大铁锅，炒饭的话会有些粘锅，如果是不粘锅的话应该会更好操作
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