一般内蒙人会认为羊肉什么位置好吃？
羊身上哪块好吃，内蒙人也和内地人一样，各自的口味不一样，有喜欢这里，就有喜欢那里的 。一般而言，不说内蒙人，就是草原牧区的牧民，比较喜欢的羊肉，不能单说哪个部位，完整表述可以这么说三点：
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第一点，品种 。不同品种的羊，味道区别很大 。譬如种羊价值上千万的“刀郎羊”，肯定比10几元一斤的普通品种要好，好很多 。所以，选羊肉，首先要挑品种 。
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第二点，生长地和饲养方法 。新疆牧区，内蒙牧区，宁夏牧区，等等，草肥水美的地方，散养的羊，和一般场地圈养的羊，绝对不可比 。譬如宁夏盐池滩羊，尉犁罗布羊，海南东山羊，主要就是因为生长地域而肉质更优秀 。
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第三点，羊肉的部位，牧民爱吃带骨头的羊肉，譬如羊蝎子 。不是我们平常吃的那样，是带着很多肉的羊脊骨 。煮熟、烤熟都是了，好吃的一笔 。
最后总结，就我见到的，内蒙牧民喜欢7岁的羊，膘肥体壮肉结实，吃着味道足，大多数爱的羊上脑部位 。
其他网友观点谢谢邀请回答这个问题 。
内蒙盛产优质羊肉，内蒙人也不会轻易浪费这样美味的食材，羊的全身都是宝，内蒙人会根据不同位置羊肉的特点烹饪出各种适合的味道来 。
涮羊肉讲究的是发挥羊肉的鲜嫩，并且要易熟，所以最好的位置应是羊颈肋部上面的肉，称为“上脑” 。
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正宗的涮羊肉要用铜锅炭火，锅底只要清汤，放葱、姜和少许红枣和枸杞，蘸芝麻酱、腐乳、韭菜花、辣油和葱花调制的传统蘸料，这才是涮羊肉的最佳吃法 。
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炖羊肉要选取羊腿肉、羊脊骨或者是羊肋排，这些位置的肉骨肉相连，肥瘦适宜，炖出来浓郁一锅连汤带肉，鲜香无比且营养丰富 。
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烤羊肉绝对是羊肉众多吃法中最吸引人的一种，选择的部位以羊的脊背肉为最佳 。肉的美味被炭火激发出最佳的效果，恰到好处的佐料足以勾起食者的味蕾 。
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以上只是羊肉最为普遍的三种吃法，其实细说羊的不同位置做出来的美食还有很多种，比如羊杂碎、手把肉的吃法，羊头、羊蹄如何做才好吃 。爱美食是每个热爱生活人的追求，我会为热爱生活的你带来我对美食的分享，希望您能关注！
本人郑重诚信承诺，以上配图均为原创拍摄 。
其他网友观点折腾大半天来到内蒙，我终于吃上嗷嗷香的烤全羊了，内蒙古烤羊分成两种烤法，一种是闷炉烤全羊，一种是传统的明炉烤全羊，这两种烤制方法各有风味，现在问题来了，一般内蒙人会认为羊肉什么位置好吃？就这个问题我特意咨询一下烤羊的师傅 。
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这只羊就是内蒙古的黑头羊，割掉羊尾巴，羊脖子去掉淋巴，留下羊腰子，绑到特制的铁架子上 。
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内蒙有很多品种的羊，黑头羊算是肉质细嫩的品种，小羊大概三十多斤，大羊足有七八十斤，去内蒙烤个全羊可以让三十人解馋，全羊仪式隆重且很带感，烤全羊仪式切第一刀就是一定要切羊脊背最上面的那块肉，那是最好吃美味的一块肉，这块肉切下来之后，内蒙朋友一定要敬献给酒席当中最年长尊贵的客人，而羊头羊尾是给主桌宾客享用的！
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按照这个图示，羊脊背最上面的那块肉就是上脑的部位，这块肉最嫩，内蒙人认为这是最好吃的羊肉部位 。我也这么认为的 。
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手撕羊脖充满原始的醇香美味，羊脖子能吃吗？淋巴肉是不能吃，但是杀羊的时候，羊脖子淋巴都要拿下来的，放心吃吧，蘸点蒜酱非常好吃，羊脖子下面的羊蝎子更是酒神的最爱，多汁鲜嫩 。
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我认为羊排也好吃，朋友认为腰子比较好吃，其实羊肉浑身都是宝贝，不论那一块都好吃，不论是烤羊肉还是煮羊肉，
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如果不喜欢吃烤全羊，那么一定要吃手把羊肉，手把羊肉略微带着咸淡味，也有人喜欢蘸韭菜花酱吃，内蒙师傅烹煮羊肉技艺高超，啃一口羊肉齿颊生香、草原风味悠长啊 。
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作家汪曾祺散文中说过手把羊肉：“我一生中吃过的各种做法的羊肉中，手把羊肉第一 。如果要我给他一个评语，我将毫不犹豫地说：无与伦比！”可见草原上的手把肉其魅力之大，竟能征服中国的著名作家 。
【一般内蒙人会认为羊肉什么位置好吃？】辽沈美食 图文原创
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