宫保榨菜的做法（榨菜）
宫保榨菜做法简单是榨菜做法大全的常见菜 ， 不一定要看宫保榨菜视频才能学会 ， 但怎么做宫保榨菜最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道宫保榨菜吧 。
宫保榨菜的食材和调料：
榨菜适量(最好选四川涪陵产)精制里脊肉少许姜末少许蒜末少许葱末少许糖少许生抽少许老抽少许生粉少许醋少许辣椒酱适量
教您宫保榨菜的家常做法 ， 如何做宫保榨菜才好吃
一、前期准备工作：先将花生米“油炸” ， 详见(省时省力更省油 ， 非油炸的“油炸”花生米做法!)
二、炒榨菜肉丝的小讲究：选料要精 。榨菜要挑四川涪陵产的 ， 口感特别脆生 ， 而且要买整块的、裹满了红辣椒粉汁水的那种 ， 切丝的时候注意 ， 只要青绿青绿的部分 ， 发白的部分把它扔了 。炒榨菜丝一定要配好肉 ， 精制里脊肉是最合适的；舍得下料 。好吃的榨菜肉丝 ， 最够味的黄金比例是 ， 一半的榨菜一半的肉
三、二、里脊肉切丝 ， 用少许糖、生抽、老抽、生粉拌匀 ， 加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右；将榨菜冲洗后 ， 去除发白部分 ， 取青绿脆生部分切成条丝状；炒锅烧热注油 ， 油温起后放入姜末、蒜末、葱末(葱白)煸香 ， 下肉丝、榨菜丝颠炒均匀出锅
四、四、准备酱汁：白糖+醋+辣椒酱混合 ， 将酱汁入锅炒匀
【宫保榨菜的做法（榨菜）】五、六、下榨菜肉丝翻炒 ， 起锅前把“油炸”花生米放入 ， 把葱末撒入 ， 装盘上桌
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