多味鱼汤的做法（法国菜谱）
多味鱼汤的做法简单是法国菜谱里的常见菜 ， 但怎么做多味鱼汤最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道多味鱼汤吧
多味鱼汤的配料:
海鱼(绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕)2000克 ， 葱头2个 ， 大蒜8瓣 ， 韭1根 ， 西红柿3个 ， 茵香5克 ， 香芹l根 ， 香叶1片 ，
风轮菜1片 ， 干辣椒1个 ， 面包1个 ， 熟土豆1个 。红色调味汁、藏红花、色拉油、盐、胡椒粉各适量 。
多味鱼汤的特色：鱼鲜宜人 ， 口味浓郁 ， 酸辣适中 。
【多味鱼汤的做法（法国菜谱）】如何做多味鱼汤:
1、将绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨 ， 成块 。葱头、大蒜瓣和韭葱合在一起切碎 。放油锅 ， 烧热 ， 倒入切碎的葱头、大蒜和韭葱 ， 煽炒出香味
2．鱼块入锅 ， 炸成两面黄色 ， 沥出炸油 。加清水 ， 炒葱头、大蒜和韭 ， 再放入西红柿块、茵香、香芹段、风轮菜、香叶和藏红花 ， 加盐、胡椒 粉 ， 再倒入鱼头、鱼骨、盖盖 ， 用旺火煮30分钟 。
3．制出红色调味汁：3瓣大蒜加去籽辣椒倒入研钵 ， 再加入藏红、少许盐 ， 一起研成膏；熟土豆去皮 ， 压碎后 ， 放入研钵 ， 边加油边研磨 ， 研成膏状 。
4、汤煮熟后 ， 捞出风轮菜和香叶 ， 锅内的物料绞成泥 ， 再倒入场里 。
5．汤倒入汤盆 ， 与红色调味汁 ， 烤面包片一起食用 ， 即可 。
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