果酒该如何购买？
【果酒该如何购买？】 果酒是一种发酵产品 ， 它的香气应该有果香、发酵的酒香、陈酿的醇香 ， 而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快 。真正的果酒 ， 应该查看商品的产品定义 ， 正确名称为“果酒” 。果酒的酒精度不应低于7%(V/V) 。果酒的外观大多数应该澄亮透明、有光泽 ， 其颜色与酒的名称相符 。果酒的口感应该是舒畅愉悦 ， 各种香味细腻、柔和 ， 余味绵长 。那么如何选购好的果酒呢？ 1、好的果酒 ， 酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物 ， 给人一种清澈感 。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素 。例如 ， 红葡萄酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好；白葡萄酒应该是无色或微黄色；苹果酒应该为黄中带绿；梨酒以金黄色为佳 。 2、各种果酒应该有自独特的色香味 。例如 ， 红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气；白葡萄酒有果实的清香 ， 给人以新鲜、柔和之感；苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香 。 3、目前市场上出售的果酒大部分属配制品 ， 即由果汁经酒精浸泡后取露 ， 再加入糖和其它配料 ， 经调配色、香、味而制成 。这种果酒一般酒色鲜艳 ， 口味清爽 ， 但缺乏醇厚柔各感 ， 有时有明显的酒精味 。 4、汽酒是一种含有大量二氧化碳的果酒 。好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响 ， 酒液散发着水果清香 ， 喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道 ， 清凉爽口 。
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