怎样去除花生油里的黄曲霉菌
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文章题目：怎样去除花生油里的黄曲霉菌
物理方法：
1.吸附法：在花生油中，加入活性白土、活性炭、硅藻土等作吸附剂，这些吸附剂在除去毛油中色素的同时，吸附花
小知识
生油中的黄曲霉毒素，使其毒素含量大大降低 。
2.辐照法：可采用紫外光、γ射线等照射 。
【怎样去除花生油里的黄曲霉菌】化学方法：
1.加氢氧化钠：在毛油中加入氢氧化钠，毒素会与碱发生反应，使黄曲霉毒素中的内脂环结构被破坏，水解成溶于水的香豆素钠盐，然后水洗将毒素除去 。
2.加抗氧化剂：加入一定量的抗氧化剂如常用的BHT、BHA，它们可抑制黄曲霉毒素B1的致肝癌作用 。
生物方法：利用酶作用的专一性，专门分解黄曲霉毒素而对油的其他成分没有作用的酶使花生油解毒，这是一种理想的方法 。但这种方法在毒理学方面的安全性，对黄曲霉毒素在降解过程中的解毒机制及代谢产物的结构、毒性等需要进一步实验 。
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