盖浇豆腐的做法（豆苗）
盖浇豆腐的做法简单是豆苗做法大全的常见菜，不一定要看盖浇豆腐视频才能学会，但怎么做盖浇豆腐最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道盖浇豆腐吧 。
盖浇豆腐的食材和调料：
原料：山水豆腐400克、猪瘦肉100克、干黑木耳适量 。
配料：辣酱、生姜、大蒜、葱、蚝油、鸡粉、生抽、料酒、湿淀粉各适量 。
教您盖浇豆腐的家常做法，如何做盖浇豆腐才好吃
1、将豆腐切成约0 。4厘米厚的片，放入淡盐水中浸泡10分钟；
2、瘦肉洗净剁碎，加入适量的湿淀粉拌匀；黑木耳提前2小时用冷水泡发，泡发后去蒂洗净，切成末；生姜、大蒜切成末，葱切花；
3、将豆腐从淡盐水中捞出，如图所示摆放在盘子中，此时盘子中会有一些多余的水分，要将其倒掉(小心别把豆腐也倒出去了哈!)；
4、将装有豆腐的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸约8分钟后取出，再次将盘子中多余的水分倒掉；
5、热锅放油，下入姜蒜末爆香后放入肉末，炒至变色后放入少许料酒，炒匀
6、放入黑木耳、辣酱、蚝油、鸡粉、盐，炒匀；
7、加入约100毫升水，煨煮约3分钟；
8、放入葱花与生抽，炒匀后浇在蒸好的豆腐上即可 。
营养常识小贴士：
注：
1、豆腐要选用较嫩的山水豆腐，这样口感会好一些 。
【盖浇豆腐的做法（豆苗）】2、将豆腐放入淡盐水中浸泡既可以去除豆腥味，也可使豆腐不易破碎 。
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