野蒜炒牛蛙的做法（蒜苗）
野蒜炒牛蛙的做法简单是蒜苗做法大全的常见菜，不一定要看野蒜炒牛蛙视频才能学会，但怎么做野蒜炒牛蛙最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道野蒜炒牛蛙吧 。
野蒜炒牛蛙材料:野蒜（可以用蒜苗代替）100克，牛蛙250克，小米椒50克，红油辣椒20克 。调料盐3克，味精2克，白糖3克，料酒5克，色拉油500克，水淀粉20克 。
做法:1、鲜活牛蛙宰杀，从腹部剖开后取出内脏，撕去外皮后将头、脚斩去，洗净后剁成1.8厘米见方的小丁 。
2、野蒜洗净后切成长1.5厘米的段；小米椒切成0.5厘米的小丁 。
3、将牛蛙肉用盐、料酒、水淀粉码味后拌匀、腌渍15分钟，然后放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟后出锅即可 。
4、锅内留色拉油30克，烧至七成热时放入小米椒、牛蛙中火过油至断生，放红油辣椒、野蒜翻炒均匀后加盐、味精、白糖调味，出锅装入盘中即可 。
小诀窍:【野蒜炒牛蛙的做法（蒜苗）】特点
牛蛙滑嫩，野蒜清香扑鼻，色泽艳丽，香辣可口 。
制作关键
牛蛙肉质鲜嫩，所以在滑油的时候一定要注意火候和时间 。
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