猪肠碌的做法（西芹）
怎么做猪肠碌好吃?学做猪肠碌需要哪些食材?为您提供猪肠碌的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味猪肠碌!
猪肠碌的介绍：广东省阳江招牌特色小食：猪肠碌 。它类似平时吃的粉卷，用米粉皮包着豆芽、虾皮、蛋皮等再在河粉皮上撒上芝麻 。吃的时候可整条吃，也可以切成小段，再沾上特殊的调料（如辣酱），味道咸中带香，十分可口 。还有些沾上牛腩汁，味道更足 。
猪肠碌的食材和调料：河粉200g 芽菜150g 鸡蛋2个 五花肉50g 洋葱10g 蒜头10g 葱10g 熟芝麻5g 虾干20g 芹菜20g 粉皮6张 盐5g 鸡粉3g 糖3g 五香粉10g 生抽5g 香麻油3g
猪肠碌的的家常做法，猪肠碌怎么做好吃一、1、五花肉、洋葱、泡发虾干、芹菜、切小粒，蒜头剁碎，芽菜洗净、鸡蛋煎后切细丝 。
二、开火热锅把猪肉粒和虾粒炒香，炒至表面微黄 。
三、加入洋葱、芹菜、葱白和蒜茸一起大火炒香出锅、芽菜单独炒匀 。
【猪肠碌的做法（西芹）】
四、河粉炒匀中加入调味料，放入料头，放入蛋皮丝炒匀，最后加入芝麻和葱花炒匀即可盛起 。
五、用筷子把炒好的馅料放在粉皮上用手把粉皮卷起成圆条，扫上香麻油后撒上芝麻和葱花点缀即可 。
家常美食小贴士：炒粉需要耐心慢炒,才能把所有食材的味道充分融合,还有在卷的时候,炒好的河粉一定要放凉些才能卷<因为刚炒好的河粉很热,热气会把粉皮胀破影响点心的美观,还有馅料一定要均匀不可以过多,卷时馅料分量和卷合的力道要均匀.
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