红酒为什么用软木塞封口？
【红酒为什么用软木塞封口？】 不知道大家有没有考虑过这个问题 ， 红酒为什么要选用软木塞而不是硬木塞或者其它来封口呢？真正的原因是软木塞具有柔软且弹性较强的特点 ， 它有许多细密的小孔 ， 当用它封紧瓶颈后 ， 软木经与酒液接触就膨胀起来 ， 塞紧了瓶颈的空隙 ， 阻止酒液渗漏；同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气 ， 达到呼吸和发育的目的 ， 在装瓶后继续完成其成熟过程 。另外 ， 软木塞的成分浸泡到酒里 ， 也会增加酒的结构感 。 红酒用天然软木塞是橡木做的 ， 主要的原因是让瓶内的红酒通过橡木塞与外界空气进行缓慢的呼吸,同时在温度、湿度恒定的保存环境下 ， 橡木塞内的单宁又会对红酒进行缓慢的催熟 。 软木塞天然 ， 弹力和复原性出色 ， 被压缩至瓶内后能完全密封 。不过 ， 干燥时弹力会因缩小而下降 ， 这就是为什么红酒一定要用横放方式 ， 才能让软木塞保湿以保存红酒 。现在 ， 也有制造人工压缩的碎块软木塞来取代天然软木塞 ， 但一般而言 ， 高价位红酒大多数是采用天然软木塞 。由于软木塞的寿命在30年左右 ， 因此可以保存年份较久的红酒 。
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