苦瓜炒什锦的做法（苦瓜）
怎么做苦瓜炒什锦好吃?学做苦瓜炒什锦需要哪些食材?为您提供苦瓜炒什锦的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味苦瓜炒什锦!
苦瓜炒什锦的食材和调料：苦瓜半根 北豆腐1块 午餐肉适量 猪五花1小块 柴鱼片适量 柴鱼汤3大勺 酱油1大勺 味啉1大勺 酒2大勺 盐1小撮 糖2小勺 鸡蛋1个
苦瓜炒什锦的的家常做法，苦瓜炒什锦怎么做好吃一、首先苦瓜挖去瓤，切成薄片以后泡冰水，可以去除一些苦味 。
二、北豆腐切小块沥水，平底锅热油，放入豆腐稍稍煎一下 。煎完后出锅备用 。
三、午餐肉切条，入锅子煸炒，均匀裹上油 。
四、放入五花肉片继续煸炒至肉泛白 。
五、接着倒入苦瓜翻炒 。
六、取小碗，把酒、味啉、酱油、糖、盐、柴鱼汤放入小碗内搅拌均匀 。锅里继续放入豆腐，倒入调好的料汁，开大火轻轻推动着收汁，不要把豆腐都捣烂 。
【苦瓜炒什锦的做法（苦瓜）】七、最后把鸡蛋打成蛋液，均匀淋在菜上面，轻轻翻炒至蛋液凝固就好了 。
八、出锅放上柴鱼片就好了 。
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