家常干煸四季豆的做法（四季豆）
家常干煸四季豆做法简单是四季豆做法大全的常见菜 ， 不一定要看家常干煸四季豆视频才能学会 ， 但怎么做家常干煸四季豆最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道家常干煸四季豆吧 。
家常干煸四季豆的介绍：
厨房零起点----家常干煸四季豆
家常干煸四季豆的食材和调料：
四季豆300克肉馅100克大葱1节大蒜3瓣干红辣椒4个料酒1汤匙（15ml）生抽1汤匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）白糖1茶匙（5克）
教您家常干煸四季豆的家常做法 ， 如何做家常干煸四季豆才好吃
一、将四季豆洗净后择去两端的筋 ， 然后掰成5-6厘米的段 。大蒜和葱分别切成末 ， 干辣椒剪成段备用
二、充分沥干四季豆表面的水分 。将奶锅烧热 ， 倒入油大火加热 ， 至油5成热时 ， 放入四季豆 ， 改成中火慢慢炸至表面变白 ， 外皮开始出现皱褶时 ， 用笊篱沥油捞出
三、肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟 。炒锅中加入底油 ， 烧到7成热时 ， 放入肉馅 ， 用铲子快速将肉馅划散 ， 将肉馅炒熟后盛出备用
四、锅中补少许油并用大火加热 ， 放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味后 ， 倒入之前煸过的四季豆翻炒几下 ， 再倒入炒熟的肉馅 ， 调入生抽 ， 老抽 ， 盐和白糖翻炒1分钟 ， 待调料和菜混合均匀后即可
家常美食小贴士：
**四季豆在食用前要将两端的筋都撕掉 ， 以保证口感 。不要用宽扁豆来做这道菜 ， 体型圆溜细长的四季豆较好（见分解图1） ， 很多市场上 ， 也管它叫“蛇豆” 。**炸四季豆时用小奶锅 ， 这样的话 ， 锅底部的面积小 ， 倒入不多的油 ， 油的高度就足以炸东西用 ， 这样比起用炒锅炸食物 ， 更能节省油的用量 。**炸四季豆时 ， 要注意火候 ， 开始保持中火 ， 待四季豆表面出现白点后 ， 转成小火 ， 慢慢将其外皮炸出皱褶即可 ， 千万不能用大火 ， 否则四季豆很容易就炸干了 ， 时间太长 ， 还会炸糊 。**如果觉得即使用奶锅炸 ， 也很浪费油 ， 就找一个平底锅 ， 多放点油 ， 半煎半炸吧 ， 但味道会比炸过的四季豆口感略差一些 。
【家常干煸四季豆的做法（四季豆）】
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