土沱麻饼的做法（重庆小吃）
土沱麻饼的做法简单是重庆小吃的常见菜，不一定要看土沱麻饼视频才能学会，但怎么做土沱麻饼最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道土沱麻饼吧
所属地区：重庆小吃
工艺：烘烤法
土沱麻饼的制作材料：
主料是面粉、白糖和麻油；辅以核桃仁、花生仁、芝麻仁、冰糖 。根据品种再分别加上金钩、火腿、桂花、玫瑰、枣泥等精料 。
土沱麻饼的介绍：
土沱麻饼是重庆江北区的传统名点，已有60多年历史 。
土沱麻饼的特色：
底面呈此褐色，块形饱满完整，每块50克，皮薄馅大，松酥滋润，味美甜香，风味独特 。
教您土沱麻饼怎么做，如何做土沱麻饼
1.原料：主料是面粉、白糖和麻油；辅以核桃仁、花生仁、芝麻仁、冰糖 。根据品种再分别加上金钩、火腿、桂花、玫瑰、枣泥等精料 。
2.饼皮由水皮和油酥制成：水波用面分、麻油和水合制，用水量为面粉的50％左右；油酥系以面粉与麻油充分揉和而成；用水皮包入油酥即为皮料 。其比例为：水皮60％、油酥为40％ 。
3.制馅：将瓜果料剁碎、冰糖碾成绿豆粒大小，再把熟面、绵白糖、麻油、玫瑰、桂花等拌匀即成 。
4.包制：制好皮、馅，即可包制，皮与馅的比例为3∶7 。
【土沱麻饼的做法（重庆小吃）】5.烤制：包馅后，将饼坯按成扁圆形，粘上芝麻仁，然后放在吊炉，平炉用高温急火烘焙(炉温500℃左右，时间约半分钟) 。冷却后即可包装出厂 。
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