酸汤肥牛的做法（莴笋）
酸汤肥牛做法简单是莴笋做法大全的常见菜 ， 不一定要看酸汤肥牛视频才能学会 ， 但怎么做酸汤肥牛最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道酸汤肥牛吧 。
酸汤肥牛的介绍：
需要额外提一下的是 ， 真正的贵州酸汤菜的酸汤实际上也是有些说法和讲究的 ， 我这次为了求速度和方便舍弃了一些需要准备时间的材料 ， 算是酸汤肥牛的家常做法 。
酸汤肥牛的食材和调料：
肥牛片一盒莴笋一根金针菇一小把泡野山椒10个泡椒水少量剁椒两勺姜一块蒜3瓣小葱少许花椒一小把白醋生抽盐食用油清水
【酸汤肥牛的做法（莴笋）】教您酸汤肥牛的家常做法 ， 如何做酸汤肥牛才好吃
一、莴笋切丝 ， 金针菇洗好后拆散 ， 姜、蒜切片 ， 小葱切葱花
二、锅中加水煮开 ， 把金针菇和莴笋丝分别汆烫一下 ， 准备好用来盛菜的容器 ， 将金针菇铺在容器底部 ， 然后在上面铺上莴笋丝 ， 放在一边备用
三、另起油锅 ， 开大火 ， 烧热后加入姜片蒜片爆香 ， 然后加入剁椒和野山椒翻炒一下 ， 闻到酸辣的气味后 ， 加入泡椒水和少量生抽炒匀 ， 然后加入适量清水 ， 最后按照自己喜欢的口味加入白醋
四、汤烧开后 ， 根据口味调整咸淡 ， 然后烫入肥牛片 ， 待肥牛片变色汤汁再次烧开后关火 。用筷子将肥牛片夹出平铺在莴笋丝上面 ， 然后将剩余的汤汁倒入容器 。将葱花均匀洒在肥牛上
五、在锅中加入一些食用油 ， 大火将油烧热 ， 放入花椒爆出香味 。然后将这些油均匀的淋在肥牛表面 ， 这道菜就完成了~
家常美食小贴士：
一、这道菜有一点小肥 ， 我的口味比较清淡 ， 觉得汤有些肥腻了 ， 我家其他的人都觉得很OK ， 如果你跟我一样口味清淡的话 ， 建议最后这部淋油就省了吧 ， 肥牛汤已经够肥了哈哈二、金针菇和莴笋丝放在酸汤里很好吃的 ， 肥牛吃完了还可以拿那个汤继续烫一点金针菇莴笋丝吃~三、如果自家有“养”酸汤的话 ， 清水、泡椒水、白醋啥的都是浮云了 ， 这个以后有空尝试了再介绍吧~
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