鲍鱼卧鹑蛋的做法（京菜）
鲍鱼卧鹑蛋的做法简单是京菜菜谱里的常见菜，不一定要看鲍鱼卧鹑蛋视频才能学会，但怎么做鲍鱼卧鹑蛋最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道鲍鱼卧鹑蛋吧
菜系及功效：京菜菜谱 滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
鲍鱼卧鹑蛋的制作材料：
主料：鲍鱼50克
辅料：鹌鹑蛋80克,香菜5克
调料：姜汁5克,葱汁5克,胡椒粉1克,盐3克,味精2克,香油2克,芡粉10克,猪油（炼制）15克
鲍鱼卧鹑蛋的特色：绿、白、褐相衬 。鲍鱼糯软鲜美，鹑蛋光滑柔嫩，属高档海味菜之一 。
教您鲍鱼卧鹑蛋怎么做，如何做鲍鱼卧鹑蛋才好吃
1.将鲍鱼批成薄薄的圆形片，放入沸水锅烫一下捞出，鹌鹑蛋分别磕入碗内，逐只投入沸水锅中氽至蛋清凝结，蛋黄溏瓤时，即用漏勺轻轻托住捞起，放在深盘（又称汤盆）中 。
【鲍鱼卧鹑蛋的做法（京菜）】2.烧热锅，放猪油烧热，下葱姜汁，料酒，再加鲜汤一勺，放鲍鱼片、加细盐、味精，烧沸，下水生粉勾流水芡，淋上香油，淋浇在鹌鹑蛋上，将香菜叶放在盘边围衬 。
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