蜗鸭掌包的做法（增肥食谱）
蜗鸭掌包的做法简单是增肥食谱里的常见菜，不一定要看蜗鸭掌包视频才能学会，但怎么做蜗鸭掌包最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道蜗鸭掌包吧
菜系及功效：家常菜谱 增肥食谱 工艺：包卷炸
蜗鸭掌包的制作材料：主料：鸭掌400克
辅料：虾仁200克,鸭肫200克,鸭肝200克,香菇（鲜）25克,荸荠25克,鸡蛋清90克,面包屑150克,鸡蛋150克,菠萝100克,樱桃30克,小麦面粉50克,肥膘肉50克,猪网油200克,鲆25克
调料：小葱25克,料酒50克,味精5克,盐6克,胡椒粉1克,辣酱油20克,香油10克,花生油150克
蜗鸭掌包的特色：甘香，外脆里嫩 。
蜗鸭掌包的做法：1. 将鸭掌脱净外皮洗净；
2. 上锅加冷水烧开，煮至八成熟时捞出；
【蜗鸭掌包的做法（增肥食谱）】3. 拆去趾骨，再下开水锅中氽一氽取出，洗净待用；
4. 将虾仁、白膘、肫肝、冬菇、炸地鱼、荸荠、香葱均切成粒，盛在碗内；
5. 加入蛋清、味精、盐拌匀，分成24份待用；
6. 将网油洗净，切成24块，平摊在台板上；
7. 每件网油上放鸭掌1只，鸭掌上面再放上拌匀的虾肉馅料，然后包起来，留出鸭掌上端；
8. 网油外面先扑上一层面粉，再涂上鸡蛋；
9. 然后裹上面包渣捏紧，依次逐个制毕；
10. 烧热锅放入生油，待油至七成热时，将鸭掌下油锅炸10分钟；
11. 炸至金黄色即倒出，沥去水分；
12. 将鸭掌包仍倒入锅内，加入麻油、辣酱油、胡椒粉，颠翻几下，起锅装盘；
13. 将菠萝切成12片；
14. 樱桃一切二，放在菠萝上面，伴在盆边即成 。
蜗鸭掌包的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1500克 。
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