葱酥鲫鱼的做法(通乳食谱)

葱酥鲫鱼的做法简单是通乳食谱里的常见菜,但怎么做葱酥鲫鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道葱酥鲫鱼吧
菜系及功效:鲁菜 老年人食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 工艺:酥
葱酥鲫鱼的制作材料:主料:鲫鱼750克
调料:大葱30克,植物油20克,醋10克,鱼露5克,花椒3克,料酒10克,酱油10克,白砂糖5克,味精2克,红曲5克,姜10克
葱酥鲫鱼的特色:鲫鱼红亮,香酥,大葱香烂味浓,鲜咸中带酸甜味 。
葱酥鲫鱼的做法:1.鲫鱼宰杀后去鳞、五脏,用红曲米浓水,葱姜丝、盐、鱼露、味精、料酒腌渍2小时;油锅烧热,投入花椒和适量葱末炸出香味,捞出花椒和葱末,葱椒油留用 。
【葱酥鲫鱼的做法(通乳食谱)】2.锅中加植物油烧温,将鲫鱼下入用小火炸酥,大葱白用油炸成浅黄色捞出 。
3.鲫鱼与大葱白摆在大碗中,倒入部分腌鱼汤汁,加葱椒油、醋入笼用火蒸六小时,取出扣圆盘中,淋上原汁即成 。
食物相克鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用 。吃鱼前后忌喝茶 。

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