木耳炒百合的做法（百合）
怎么做木耳炒百合好吃?学做木耳炒百合需要哪些食材?为您提供木耳炒百合的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味木耳炒百合!
木耳炒百合的食材和调料：黑木耳一把 百合一头 芹菜5根 蒜蓉1小匙 盐适量 香油3ML
木耳炒百合的的家常做法 ， 木耳炒百合怎么做好吃一、木耳用冷水泡发 ， 并洗干净；百合剥瓣 ， 除去老衣、内心和黑色物 。芹菜去叶洗净后 ， 切段
二、锅中入水烧开后 ， 放入一点盐和油 ， 将黑木耳煮三分钟后 ， 捞出浸入冷水中待用 。百合、芹菜汆水后也浸入冷水中待用
三、炒锅放油烧至七成热 ， 下入蒜蓉爆香 ， 并倒入焯好并沥干水的黑木耳、百合和芹菜 ， 调入盐 ， 颠锅爆炒至匀 ， 淋少许香油 ， 即可出锅
家常美食小贴士：1、炒好素菜有一个要素不可少：提味 。既可以通过有香味的辅材来提味 ， 如芹菜、蒜蓉；也可以通过调味料来提味 ， 如香油、胡椒粉等 。
2、可以用刀将整只百合的两头切去 。一是为了整齐；二是可以将两头的黑色和根去掉 。
3、百合不论汆水与否 ， 还是爆炒速度一定要快 ， 前者是为后者做铺垫 ， 目的都是为了既要保持百合清脆的口感和清甜的味道 ， 又不影响百合洁白的色泽 ， 使成菜更为美观 。
4、黑木耳泡发宜用冷水 ， 否则口感不脆 。
5、鲜百合比较脏 ， 含有沙土 ， 应掰成一瓣瓣的 ， 去除百合上的黑边 ， 用清水冲洗数次 ， 然后浸泡在水中备用 。
【木耳炒百合的做法（百合）】
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