如何辨别葡萄酒质量？
【如何辨别葡萄酒质量？】 有太多的葡萄酒可供选择，如何选择自己的口味是一项非常重要同时也非常愉悦的工作 。品酒其实并不复杂 — 只要关注三点：葡萄酒的色泽怎样 ；气味怎样；口味怎样 。 1. 视觉角度 在品酒的时候，葡萄酒的色泽自然成为首先感觉到的要素 。一种葡萄酒的颜色 可以显示的酒的年龄，甜度，葡萄种类 — 甚至是酿造工艺 。 端起酒杯，在白色的背景下观察葡萄酒的色泽 。观察纯净度，浑浊的颜色说明这个酒是有问题的 。 评价酒的颜色 。白葡萄酒可能是淡黄色的，柠檬黄色的，或者是金色的 。偏绿的颜色意味着酒的年份比较近，很年轻 。深黄色或者金黄色说明酒已经有一定的年龄，比较成熟 。 对于红酒，紫红色的颜色是年轻葡萄酒的特征，带有棕色的则是成熟的葡萄酒 。每种酒的色泽都代表酒的特制 — 尝试用描述性的词汇来评价葡萄酒的色泽 。 2. 嗅觉角度 人类的嗅觉比人类的味觉有更好的判断力，在你品尝葡萄酒之前，葡萄酒的气味会带来足够多的信息 。葡萄酒的“香气”不仅会因为它的年龄和葡萄品种而改变，受影响的因素还包括葡萄种植区域的天气，土壤质地，和酿造过程（在橡木桶中酿造还是在不锈钢容器里） 。 把鼻子凑近葡萄酒杯，集中注意力在气味上——它是浓烈复杂的还是清淡简单的？香气是否延续还是立刻就消失了？用自己的词汇去描述葡萄酒的气味 。很多人对于黑加仑和黑梅都不是很熟悉，用他们熟悉的词汇描述会更好一些，比如用相关的词汇（例如杨梅），更 。 在对葡萄酒做描述的时候没有的对与错— 只是把握如何把有帮助的信息传递给其他人 。葡萄酒的香气证明了它的年龄 。有年头的白葡萄酒通常更甜更醇，年轻的白葡萄酒通常被形容为有鲜花，水果和青草的新鲜香味 。 3. 味觉角度 就是品尝酿酒商的杰作！好的葡萄酒要平衡个中味道元素：例如白葡萄酒里面的酸味和甜味，红葡萄酒里面的甜度，酸度和单宁 。 浅酌一口葡萄酒，用舌尖部位来判断葡萄酒的甜度，舌根部位会告诉你酒的酸度如何 。前齿根部位可以帮助你判断葡萄酒的单宁，，把葡萄酒在嘴里转上一圈然后咽下，重要的就是“口感” — 它是“柔和顺滑”的还是“单薄粗糙”的？ 咽下后，关注味道的变化和味道的消散速度 。这个叫做葡萄酒的“余味时间”，这一点可以引起葡萄酒质量的很大不同 。在上好的葡萄酒中，酒的“余味时间”可以超过1分钟甚至更多，创造一种其他酒无法带来的遐想空间 。
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