酒冻眼球的做法（芋头）
怎么做酒冻眼球好吃？需要哪些食材？提供酒冻眼球的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的酒冻眼球 。
分类：甜品，万圣节
使用的厨具：平底锅
口味：甜味，工艺：蒸，耗时：数小时，难度：普通
胆小慎点……万圣节专题～糖糖就吃了一个，味道不错的……可是吃着吃着……呕吐
做酒冻眼球所需食材：主料：芋头150g，木薯粉75g，细砂糖50g，水50g，锐澳鸡尾酒200g，雪碧150g，吉利丁粉15g
辅料：红色色素适量，可可粉适量，西瓜果味粉适量
酒冻眼球的家常做法，最正宗的酒冻眼球怎么做好吃
一、芋头切片蒸熟
二、趁热拌入细砂糖，用勺子，不然会烫手
三、分次加入木薯粉和水，揉成光滑不粘手的面团为标准（木薯粉和水的量根据状态自己调整）
四、面团分成3份，小的两份分别加入可可粉和西瓜果味粉
五、揉成面团
六、分成几份小剂子组合眼球（眼球里大面团份量大约20g左右，具体望称了）
七、合成眼球
八、全部搓成小丸子，直接沸水煮20分钟
九、备一盘冰水在旁边，沸水煮好的眼球要立刻捞起放冰水冷冻，这样会Q一点
十、45g的冰雪碧泡发15g吉利丁粉，剩余的雪碧与锐澳鸡尾酒混合静置
十一、泡发好的吉利丁隔水热溶，倒入雪碧鸡尾酒混合物里，会大量出气泡，静置到气泡消失
十二、为了达到更恐怖……一定要让眼球浮起状态，先倒入适量酒冻溶液，放冷冻至凝固状态
十三、放入眼球，再倒入剩余酒冻溶液，冷藏至凝固
十四、成品出来，用红色色素画上血丝，增添恐怖感
十五、半浮状态，是不是更恐怖呢？??????
做酒冻眼球的小窍门：1、由于每个人蒸出来的芋头，干湿度不一样，所以木薯粉和水的量根据状态自己调整！
2、由于不想用色素，所以用这些代替 。但果味粉加入面团时，面团会变软，可以适量加入木薯粉 。可可粉加入时，由于可可粉吸水性强，面团会变干，可以加入适量的水！反正自己调整软硬度！【酒冻眼球的做法（芋头）】
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