拔丝山慈姑的做法（肺调养食谱）
拔丝山慈姑的做法简单是肺调养食谱里的常见菜，但怎么做拔丝山慈姑最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道拔丝山慈姑吧
菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 止血调理食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 工艺：拔丝
拔丝山慈姑的制作材料：主料：山慈姑400克
辅料：芝麻10克,鸡蛋清80克
调料：白砂糖100克,植物油40克,淀粉(豌豆)20克
拔丝山慈姑的做法：
1. 山慈姑去皮，切块 。
2. 鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊，将山慈姑放入糊中挂芡，再逐块蘸上干淀粉后待用 。
【拔丝山慈姑的做法（肺调养食谱）】3. 将山慈姑块放入油锅中炸至金黄色时，用漏勺捞出，油锅仍用小火保温 。
4. 另一净锅内加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水将要拔出丝时，迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸，随即用漏勺捞起，倒入熬糖水的锅内，迅速翻拌，边翻拌边均匀地撒上芝麻，即可装入涂过油的盘子内 。
拔丝山慈姑的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油750克 。
健康提示拔丝山慈姑具有养阴润肺，清热止血的功效 。适用于治疗咳咯血、潮热盗汗 。
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