二 浅谈德国葡萄及葡萄酒的地域特色
【二 浅谈德国葡萄及葡萄酒的地域特色】 德国葡萄与葡萄酒生产经营方式
在德国葡萄栽培和葡萄酒生产当中，大企业很少，绝大部分是包括合作社在内的中、小企业，其中家庭企业占大多数 。一般家庭葡萄酒农的种植面积不超过1hm2～2hm2(公顷) 。有些地区的村庄家家户户都是自己栽培葡萄、酿造葡萄酒和销售产品 。每一家都有自己的独到之处，甚至有几百年的种植及酿酒历史 。由于各家都有一定的传统，从前辈流传下来的酿酒工艺也是各有千秋，所以即使是出自同一产地的“雷司令酒”，其风格和特征在不同的葡萄酒农之间也有区别 。德国葡萄酒销量的20%是家庭企业和葡萄酒合作社直接向消费者出售的，其余的80%则主要通过批发、零售或出口 。这种传统在现代化和化的压力下也不会消失 。德国不同于其它国家，葡萄酒业不存在葡萄酒厂扩大规模和生产销售葡萄酒的风险 。
德国葡萄酒在欧盟的地位
欧洲的葡萄酒产量占世界总产量的73%(2001年)，较主要的生产国是法国(世界比例为21.9%)、意大利(20.1%)和西班牙(11.6%)，这三个国家的总产量超过世界总产量的53% 。它们也是世界上较大的葡萄酒出口国，出口量占世界的64% 。据生产和出口统计，德国葡萄酒产量占欧盟第四位，但它所占的世界比例比法国、意大利和西班牙少的多，约在4%左右，占世界第六位，位于美国和阿根廷之后 。近年德国的总消费量增加到世界总量的9%左右，占世界第四位，前三位分别是法国、意大利和美国 。由于消费量比生产量高一倍以上，德国成为世界上较大的葡萄酒进口国，进口量为世界的20%，其次是英国(16%)、法国(11%)和美国(7%) 。德国进口的葡萄酒80%来自欧盟国家，20%来自于其它国家 。近10年来，德国葡萄酒年平均产量为100万t(吨)，出口量为20～25万t(吨) 。德国出口的葡萄酒主要是优质葡萄酒(55%)或葡萄酒(44%) 。因此，德国葡萄酒质量不仅在欧洲，而且在世界许多国家享有盛誉 。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.TV 小冯 2010-3-138:56
本文来源于慧聪食品工业网
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