黄酒的正确的储藏方法
储存黄酒是有讲究的，如果方法不对，黄酒就会酸败、变质 。那么应该如何储存呢？
一、黄酒属于发酵低度酒，贮存地点较好在阴凉、干燥的地方 。即温度应在4℃以上，15℃以下，变化平稳，干湿度合适的地下室或地窖 。这样，能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗 。但在-5℃至-15℃则会出现冰冻，影响酒质，甚至会冻裂酒坛和酒瓶 。
二、黄酒的酒精含量较低，容易引起繁殖 。黄酒启封后，因空气进入，容易酸败，不宜久存 。
三、黄酒贮存时间要适当 。普通黄酒宜贮存一年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重；香气则会由醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味会由醇和变为淡薄 。
【黄酒的正确的储藏方法】四、黄酒经贮存会出现沉淀现象，这是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量 。但应注意不要把引起的酸败混浊视为正常的沉淀，如果酒液发混，酸味很浓，那是变质，已不可饮用 。
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