鸡皮慈笋的做法（竹笋）
鸡皮慈笋的做法简单是竹笋做法大全的常见菜，不一定要看鸡皮慈笋视频才能学会，但怎么做鸡皮慈笋最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道鸡皮慈笋吧 。
鸡皮慈笋的介绍：
色泽淡雅，黄白相间，慈笋嫩脆，鸡片柔糯，清淡醇鲜 。
鸡皮慈笋的食材和调料：
主料：慈竹嫩笋500克，熟鸡皮100克 。盐3克，味精1克，猪化油50克，鸡化油10克，姜，葱各10克，奶汤350克，料酒10克，水豆粉20克 。
教您鸡皮慈笋的家常做法，如何做鸡皮慈笋才好吃
【鸡皮慈笋的做法（竹笋）】嫩笋去外壳，选前端嫩部切成薄片，漂入明矾水中，然后入锅烧沸，汆约5分钟 。捞出漂入清水中 。选黄色或白色鸡皮，切成约3.5厘米大的菱形，入碗加料酒，奶汤入笼蒸20分钟待用 。炒锅置旺火上，下猪化油烧热（约150℃），下姜、葱炒出香味，加入奶汤烧沸后，拣去姜、葱，放入笋片烧约3分钟，加川盐；味精、鸡皮（连同蒸汁）烧入味，勾薄芡，淋上鸡化油，起锅盛入汤盘即成 。
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