南京凉面的做法（榨菜）
南京凉面的做法简单是榨菜做法大全的常见菜 ， 不一定要看南京凉面视频才能学会 ， 但怎么做南京凉面最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道南京凉面吧 。
南京凉面的介绍：
我记得 ， 那个卖面的 ， 早早的就把面煮好 ， 晾好放在半框玻璃橱子里 。榨菜肉丝也是事先做好的 。客人来了 ， 把面装好在碗里 ， 夹下炒好的榨菜肉丝 ， 客人自己取过来拌拌 ， 就得了 。面会有点干 ， 所以是一定有一碗菜秧汤 。吃着不会噎着 。这种面我很多年都没有吃过了 。那种味道 ， 也不怎么能想起来了 。就知道瞎琢磨 ， 不过 ， 我知道家的小猪们喜欢吃 ， 就好！
南京凉面的食材和调料：
肉 ， 盐 ， 生粉 ， 面 ， 酱油 ， 糖 ， 榨菜
教您南京凉面的家常做法 ， 如何做南京凉面才好吃
1.将肉切丝 ， 加盐 ， 生粉抓匀 ， 放置20分钟 。
2.面煮熟 ， 过冷水 。
3.锅中坐油 ， 见热 ， 将肉丝倒入稍炒 ， 放入酱油 ， 炒7分熟 。
4.将榨菜倒入 ， 翻炒 ， 加入生水 ， 没过菜高 。煮开 ， 加少许糖 。即可 。
【南京凉面的做法（榨菜）】5.吃面时 ， 倒入调料 ， 拌匀 。
营养常识小贴士：
肉最好选里脊肉 ， 比较嫩 。
面要是加勺油 ， 不会起粘 。
要是怕辣 ， 榨菜稍洗 。
面要是不够咸 ， 可加些酱油 。
此方法还适用于其它凉面 。
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