手抓龙虾的做法（海鲜菜谱）
手抓龙虾的做法简单是海鲜菜谱里的常见菜，但怎么做手抓龙虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道手抓龙虾吧
手抓龙虾味道鲜的原料
豆豉100克 十三香粉50克 干辣椒30克 花椒5克 大蒜25克
油酥花仁25克 熟芝麻15克 香辣酱250克 生抽30克 白糖30克
味精、鸡精各10克 色拉油100克 小龙虾750克 十三香龙虾
调料50克 干辣椒节15克 姜片10克 蒜片20克 葱节30克 香菜节15克 精盐、
胡椒粉、料酒、味精、鸡粉、糟油、鲜汤、水淀粉各适量 色拉油1500克约耗75克
如何做手抓龙虾味道鲜
1豆豉剁细；干辣椒、花椒入锅用微火焙香后，取出舂为粉末；大蒜捣成泥；油酥花仁研碎 。
2炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入蒜泥炸香，再下豆豉略炒，接着放入香辣酱、白糖、生抽、鸡精...
3小龙虾剪去步足、触须及虾鳃，抽去尾肠后冲洗干净 。
4炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，倒入小龙虾炸至虾身泛红时，捞出沥油 。
5锅留底油，投入姜片、蒜片、葱节、干辣椒节炸香，倒入小龙虾，烹入料酒，淋入糟油，翻炒均匀后，掺入适量鲜汤，调入十三香龙虾调料和精盐、胡椒粉、鸡粉，用大火烧开后，转用小火烧约10分钟至小龙虾入味，再转大火收汁，调入味精，用水淀粉勾薄芡，淋入少许明油，撒入香菜节，颠翻均匀后，起锅装盘即成 。
手抓龙虾味道鲜的特色：色泽红亮，肉质细嫩，鲜香味美 。
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