为什么说黄酒是富营养的酿造酒?
【为什么说黄酒是富营养的酿造酒?】黄酒营养丰富，这在世界酒林中可以说是不多的 。为了让广大消费者明白黄酒的这一特性，现从以下三个方面进行说明 。所含氨基酸的种类多黄酒中含氢基酸种类多达20多种，其中有8种是人体必需，而自身又不能合成的氨基酸，尤以助长人体发育的赖氨酸，每毫升含量比啤酒、葡萄酒和日本清酒要高出一至数倍 。所含热量较高1升黄酒所含的热量，相当于一般人1天所需总热量的1/3～2/3 。绍兴元红酒、加饭酒、善酿酒和香雪酒每升所含的热量，分别为4249千焦耳、5024千焦耳、4989千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的3～5倍，葡萄酒的l—10倍；日本清酒的含热量接近于绍兴善酿酒，但也低于绍兴加饭酒 。易被人体消化和吸收黄酒是纯酿造酒，具有l时酉度、低消耗、高营养的特点，在生产过程中几乎保留了发酵所产生的全部有益成分，如糖、糊精、有机酸、氧基酸、酶粪和维生素等 。这些营养物质不但含量高，而且易被人体消化和吸收 。
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