雪花龙须面的做法（山东小吃）
雪花龙须面的做法简单是山东小吃的常见菜 ， 不一定要看雪花龙须面视频才能学会 ， 但怎么做雪花龙须面最好吃 ， 跟着美食菜谱网的做法图解来做这道雪花龙须面吧
所属地区：山东小吃
工艺：炸汆法
雪花龙须面的制作材料：
【雪花龙须面的做法（山东小吃）】精面粉900克 ， 水600克（和好后得水面1500克） ， 精盐25 克 ， 花生油2500克（约耗75克） ， 白糖、山渣糕、青梅各适量 。
雪花龙须面的特色：色泽金黄 ， 细如龙须 ， 香甜酥脆 。
教您雪花龙须面怎么做 ， 如何做雪花龙须面
1.盆内加入面粉、清水 ， 用双手从盆底将面抄起抄匀后 ， 揉成面团 ， 用拳头沾温水轧面至滋润 ， 然后饧置1-2小时 。
2.取1500克面团放在案板上 ， 用手揉成80厘米长、45厘米粗的条 ， 各用4个手指捏住两端 ， 先以案子为依托 ， 双臂上下抖动十五六下 ， 把面团神拉成柔顺的长条 ， 长约1.5米 。
3.案板上撒上铺面 ， 将长条面继续抻起 ， 顺势甩出去 ， 把面两头都并在右手 ， 左手抄起另端折回部位 ， 再神长 ， 搭扣（搭扣时的长度依操作者的身高、臂长而定） ， 先后共搭12-13扣即可（搭12扣可出面条4096根 ， 搭13扣可出面条8192根） 。
4.锅置旺火上倒入花生油 ， 烧至80℃左右 ， 将抻好的龙须面切成约80厘米长的段 ， 取一把面条放人锅内 ， 炸至金黄色时捞出控油 。各段分别炸好 。
5.炸好的面条再断成二段 ， 每段长约13厘米 ， 装盘 ， 撒上白糖、糕丁、青梅丁上桌即可 。
雪花龙须面的制作要领：
1.和面时要分次加人清水 ， 冬季用温水 ， 夏季用冷水 ， 春秋季用略温的水；
2.用手轧面时轧至表面光滑不粘手为宜；
3.油炸时不宜用高温 ， 炸时不宜搅动 ， 用筷子略微挑动即可 。
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