古代酒德
文有文德 ， 武有武德 ， 饮酒自然有酒德 。我国酒文化历史悠久 ， 古代饮者就已经开始注重酒德 。
早在西周时期 ， 周公就总结 ， 王朝败于酗酒 ， 提出饮酒要限制的主张 。春秋时期 ， 孔子对饮酒有了鲜明的个人见解“饮酒以不醉为度” ， “唯酒无量 ， 不及乱” 。当时的“君子”对饮酒的态度是“酒以成礼 ， 不继为谣 ， 义也 ， 这里的“谣”是指饮酒过量 。为了引导人们崇尚酒德 ， 古人还专门制定“酒礼” ， 《礼记乐记》中说到：“一献之礼 ， 其宾主百拜 ， 终日饮酒而不得醉焉 ， 此先王所备酒祸也” 。说的是在繁冗的礼仪中 ， 采取延长每喝一盅酒的时间来防止酒祸 。当时饮酒之礼规定具体 ， 能饮酒的人 ， 可以饮；不能饮酒的人 ， 可以不饮 ， 决不可以强灌 ， 要做到不沉不湎 ， 饮而成欢 ， 不生是非 。更有趣的是在酒席上 ， 为防止有人不遵酒德 ， 还采取处罚的手段 ， 如果有谁喝醉出言不逊 ， 或随意骂人 ， 失态损德 ， 就罚他上交无角的羚羊 ， 就连饮酒器也在警示人们节制饮酒 ， 如用来罚酒的斗制作人形 ， 意在提醒酒友不要重蹈国君酗酒而亡国之后尘 。
为了强化酒德 ， 周代曾专门设置一种叫“萍氏”的官职 ， 督察提醒人们饮酒须谨慎有节制 。另外 ， 古人反对在夜间饮酒 ， 明代人陆容在《菽园杂记》中写道：“古人饮酒有节 ， 多不至夜” 。前秦苻坚的黄门侍郎赵整目睹苻坚与大臣们终日泡在酒中 ， 就写了一首劝戒的《酒德歌》：“地列酒泉 ， 天垂酒池 ， 杜康妙识 ， 仪狄先知 。纣丧殷邦、桀倾夏国 。由此言之 ， 前危后侧 。”以前人酗酒亡国之例警训苻坚 ， 使之反省而接受这一劝谏 。对一些执迷不悟的酒徒 ， 古人习惯以形象实例规劝从酒德 。元朝名相耶律楚材一天指着酒槽对酗酒无度的元太祖说：“这是铁器 ， 都被酒腐蚀得这个样子 ， 更何况人的五脏？”
酒德更牵涉到文明礼貌 。古人吴彬提出酒要禁忌“华诞、连宵、苦劝、争执、避酒、恶谑、喷秽” 。程洪毅在《酒警》中指出饮酒要“警骂座”、“警苛令”、“警趋附”、“警喧谈”、“警煞风景” 。
【古代酒德】从医家的角度来说 ， 也极力提倡酒德 。战国时期名医扁鹊就说：“久饮酒者溃髓、蒸筋、伤神、损寿” 。元朝忽思慧《饮膳正要》文：“饮酒过多 ， 丧身之源” ， 明朝李时珍也说：“过饮桔 ， 杀人顷刻” 。显然医学是从保健角度看待酒德的 。
有许多医学史书中记载这酒和医学的密切关系 。我国较古老的医学著作《内经》就记载了“汤液醪醴论”的专章 ， “醪醴”就是治病的药酒；东汉名医华佗在其所《中藏经》中载有“延寿酒方” ， 即以黄精、苍术、天门冬、枸杞等制成补酒 ， 用以 ， 医学家对酒的评价 ， 如《养生要集》说 ， 酒者“节其分剂而饮之 ， 宜和百脉 ， 消邪却冷” 。
可见 ， 正是有了此类警训式的酒德 ， 才使我国古今刮不起酗酒之风 ， 中华民族酒文化是一部文明而健康的艺术文化宝库 。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.TV 小冯 2010-3-1017:27
本文来源于白酒产业网
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